LES CATELIERS
Le Neufchâtel AOP Les Cateliers est fabriqué à partir de lait cru, collecté dans le Pays de Bray (en Seine-Maritime). Ce lait, par la suite transformé en caillé, est filtré, pressé puis moulé en cœur. Son affinage particulier lui apporte une croûte fleurie fine et fraîche, préservant un goût délicatement salé et lacté.
