Dans les sables des Landes de Gascogne, Patrick Larrere a transformé en 1981 la ferme familiale en un modèle de culture légumière. Rejoint par ses fils, ce pionnier de la carotte des sables a fait basculer le domaine vers le bio et l'agroécologie. L'entreprise incarne une transition audacieuse et totalement réussie vers des pratiques vertueuses.