La Sélection Française

Reconnu pour son niveau d’excellence et son originalité, le concours Chefs en Or dévoile son lot de nouveautés : un changement d’identité visuelle, une plus grande prise en compte du développement durable et une épreuve qui se déroulera en public, lors du Salon Sirha Green, à Lyon.

Les thèmes du concours Chefs en Or - Sélection France

Véritable défi lancé aux candidats, les thèmes des Chefs en Or sont le reflet d’un concours original et innovant, ancré dans des valeurs d’excellence.

Cette année encore, les produits choisis par les présidents de jury, Michel Roth et Christian Le Squer, offrent une grande liberté de création pour les candidats :
 

Sélection Chefs :
Daurade et seiche à cru sur composition végétale 
Les candidats doivent présenter une daurade reconstituée à cru (présentation sur plat)
et travailler la seiche comme un lard de colonnata.

Télécharger le dossier de candidature - Sélection Espoirs

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Sélection Espoirs :
Le printemps en gratin de fruits et légumes
 Les candidats doivent présenter une recette originale pour 6 personnes
(dressage individuel) en n’utilisant aucun produit carné
(les œufs et produits laitiers sont autorisés).

Concours Chefs en Or - Sélection Espoirs

TÉLÉCHARGER LE DOSSIER DE CANDIDATURE ESPOIRS

 

Les dates clés du concours :

  • 30 avril 2020

Date limite d’envoi des dossiers de candidature, à retourner complétés de la recette, sa progression, sa photo et le bon d’économat,

par email : leschefsenor@transgourmet.fr

ou à l’adresse suivante :

CHEFS EN OR
L’ATELIER TRANSGOURMET
10/12 Boulevard Arago - ZI de Villemilan
91325 WISSOUS CEDEX

  • 15 mai 2020 :

Révélation des noms des 12 candidats (6 chefs, 6 espoirs) sélectionnés pour la finale française.

  • 15 juin 2020 :

Finale nationale, en public lors du Salon Sirha Green à Lyon

Révélation des noms des candidats français (1 chef, 1 espoir) sélectionnés pour la finale internationale.

  • 15 et 16 novembre 2020 :

Finale internationale lors du salon EquipHotel à Paris Porte de Versailles.

 

 

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